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Zu den Spezialitäten zählen die Panuchos und Salbutes (gebratene Tortillas mit Truthahn, Huhn, Kopfsalat und in Essig eingelegten Zwiebeln); Papadzules (mit harten Eiern gefüllte Tortillas in einer Kürbiskernsosse, die mit einer Tomatensosse begossen werden); Sopa de Lima (in Hühnerbrühe gekochte Limonen); Tikinxic (in Achiote marinierter Bratfisch); Relleno Negro (Truthahn und Schweinefleisch in einerschwarzen Sosse), Queso Relleno (mit Schweinehackfleisch, Oliven, Mandeln sowie feinen Kräutern und Gewürzen gefüllter holländischer Käse, der mit zwei Sossen begossen wird); Poc Chuc (gebratenes Schweinefleisch) und Cochinita Pibil (mit Bananenblättern umwickeltes, im Ofen gebackenes mariniertes Schweinefleisch).
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