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Entre las especialidades a escoger están los panuchos y salbutes (tortillas fritas cubiertas con pavo, pollo, lechuga y cebollas con vinagre); papadzules (tortillas rellenas con huevos duros en salsa hecha de semillas de calabaza, cubiertas con salsa de tomate); sopa de lima (lima guisada en caldo de pollo); tikinxic (pescado asado marinado de achiote); relleno negro o chilmole (pavo y cerdo en salsa hecha con recado negro); queso relleno (queso holandés relleno con carne de cerdo picada, aceitunas, almendras, hierbas finas y especias cubiertos con dos salsas); poc chuc (cerdo asado) y cochinita pibil (cerdo marinado, envuelto en hojas de plátano y asado al horno).
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